طرز تهیه نوتلا ساده [اموزش نوتلا خانگی با گردو، بادام زمینی و فندق]

بوی نان تست داغ همراه با لایه‌ای ضخیم از شکلات فندقی، یکی از وسوسه‌انگیزترین تصویرها برای وعده صبحانه یا عصرانه است. نوتلا بدون شک محبوب‌ترین شکلات صبحانه در سراسر جهان است، اما خرید مداوم نسخه‌های خارجی آن علاوه بر هزینه بالا، یک دغدغه سلامتی بزرگ را هم به همراه دارد: وجود بیش از حد شکر و روغن پالم. اینجاست که بسیاری از افراد به این فکر می‌افتند که چگونه نوتلا درست کنیم که هم اقتصادی باشد و هم سالم و ارگانیک؟

خوشبختانه، طرز تهیه نوتلا در خانه بسیار ساده‌تر از آن چیزی است که فکرش را می‌کنید. شما می‌توانید با استفاده از یک مخلوط‌کن خانگی و چند قلم مواد اولیه در دسترس، یک کرم شکلاتی فوق‌العاده غلیظ، خوشمزه و بدون مواد نگهدارنده بسازید. در این مقاله با اموزش نوتلا خانگی به سه روش مختلف (با فندق، گردو و بادام‌زمینی) همراه ما باشید تا فرمول طلایی این دسر جذاب را یاد بگیرید.

نوتلا خانگی؛ چرا باید شکلات صبحانه را خودمان درست کنیم؟

وقتی صحبت از آموزش شکلات صبحانه نوتلا به میان می‌آید، اولین مزیت آن، کنترل کامل شما روی مواد اولیه است. نوتلاهای تجاری حاوی مقادیر زیادی روغن پالم هستند که برای سلامتی قلب چندان مناسب نیست. همچنین درصد شکر آن‌ها بسیار بالا است.

در نسخه نوتلا خانگی، شما می‌توانید از شیرین‌کننده‌های سالم‌تر مانند عسل، شیره یا پودر قند قهوه‌ای استفاده کنید. علاوه بر این، میزان مغزهای استفاده شده در نسخه خانگی چندین برابر نسخه کارخانه‌ای است که این امر ارزش غذایی این شکلات را به شدت بالا می‌برد و آن را به یک میان‌وعده ایده‌آل برای کودکان و ورزشکاران تبدیل می‌کند.

راز بزرگ فرمول نوتلا کارخانه‌ای چیست؟

برای اینکه بتوانیم یک شکلات عالی در خانه بسازیم، ابتدا باید نگاهی به فرمول نوتلا در کارخانه بیندازیم. در طرز تهیه نوتلا کارخانه ای، فندق تنها حدود ۱۳ درصد از کل محصول را تشکیل می‌دهد! مابقی حجم شیشه را شکر، روغن پالم، پودر کاکائو، پودر شیر و لسیتین (برای یکدست کردن بافت) پر می‌کنند.

راز بافت فوق‌العاده روان نوتلای شرکتی، دستگاه‌های آسیاب صنعتی بسیار قدرتمند است که ذرات فندق را به ابعاد میکرومتری می‌رسانند. در خانه، ما روغن پالم را حذف می‌کنیم و با استفاده از روغن‌های سالمی مثل روغن کنجد، مایع یا نارگیل و با کمک مخلوط‌کن، به همان بافت کرمی دست پیدا می‌کنیم.

نوتلا طرز تهیه

۱. طرز تهیه نوتلا خانگی ساده و کلاسیک (با فندق)

این روش، رسپی اصلی و کلاسیک است که طعمی بسیار نزدیک به نمونه شرکتی دارد. برای اجرای طرز تهیه نوتلا خانگی با مخلوط کن به مواد زیر نیاز دارید:

• فندق خام: ۲ پیمانه (حدود ۲۵۰ گرم)
• پودر کاکائو مرغوب: ۳ قاشق غذاخوری
• پودر قند: نصف پیمانه (بسته به ذائقه قابل تغییر)
• روغن مایع یا روغن نارگیل ذوب شده: ۲ قاشق غذاخوری
• وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
• نمک: یک پنس (برای تعادل طعم)

مراحل پخت:

1. تست کردن فندق‌ها: فندق‌ها را داخل یک ماهیتابه بدون روغن بریزید و روی حرارت ملایم به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه تفت دهید (تست کنید) تا بوی آن‌ها بلند شود و پوست جدار آنها ترک بخورد.
2. پوست کندن: فندق‌های داغ را وسط یک دستمال نخی تمیز بریزید و دستمال را ماساژ دهید. با این روش ساده، پوست قهوه‌ای فندق‌ها به راحتی جدا می‌شود.
3. آسیاب کردن فندق در مخلوط‌کن: فندق‌های پوست‌کنده را داخل مخلوط‌کن بریزید. دستگاه را روشن کنید. ابتدا فندق‌ها پودر می‌شوند، سپس حالت خمیری می‌گیرند و در نهایت روغن طبیعی خود را پس می‌دهند و کاملاً مایع و روان می‌شوند. این مرحله ممکن است ۵ تا ۱۰ دقیقه طول بکشد. به دستگاه جفت‌پا استراحت دهید تا نسوزد.
4. اضافه کردن سایر مواد: وقتی فندق کاملاً روان شد، پودر کاکائو، پودر قند، وانیل و نمک را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. در آخر روغن مایع را کم‌کم اضافه کنید تا بافت شکلات شما کاملاً براق و کش‌دار شود. آموزش شکلات نوتلا فندقی شما به پایان رسید!

۲. طرز تهیه نوتلا با گردو (نسخه مقوی و ایرانی)

اگر فندق در دسترس ندارید یا می‌خواهید یک شکلات صبحانه با طبع گرم‌تر و مقوی‌تر درست کنید، طرز تهیه نوتلا با گردو بهترین گزینه است. گردو به دلیل داشتن امگا ۳ فراوان، یک بمب مغذی برای حافظه کودکان است.

مواد لازم:

• مغز گردو: ۲ پیمانه
• پودر کاکائو: ۳ قاشق غذاخوری
• شکلات تخته‌ای ذوب شده: ۵۰ گرم (برای غلظت و طعم بهتر)
• عسل یا پودر قند: ۴ قاشق غذاخوری
• روغن کنجد یا مایع: ۲ قاشق غذاخوری

روش تهیه:

گردوها را بسیار کم (در حد ۱ الی ۲ دقیقه) تفت دهید تا فقط رطوبت آن‌ها گرفته شود (تفت دادن زیاد گردو را تلخ می‌کند). گردوها را داخل مخلوط‌کن بریزید و پالس بزنید تا به روغن بیفتند. از آنجا که گردو چربی زیادی دارد، سریع‌تر از فندق به حالت کرمی در می‌آید. سپس شکلات تخته‌ای که به روش بن‌ماری ذوب کرده‌اید را همراه با پودر کاکائو، عسل و روغن به مخلوط‌کن اضافه کنید تا یک نوتلای گردویی بی‌نظیر و غلیظ داشته باشید.

۳. طرز تهیه نوتلا با بادام زمینی (نسخه اقتصادی و رژیمی)

بادام‌زمینی یکی از ارزان‌ترین و در عین حال پرپروتئین‌ترین مغزیجات است. طرز تهیه نوتلا با بادام زمینی به شما یک شکلات صبحانه اقتصادی و فوق‌العاده انرژی‌زا می‌دهد که ورزشکاران عاشق آن هستند.

مواد لازم:

• بادام زمینی بدون پوست و نمک: ۲ پیمانه
• پودر کاکائو: ۴ قاشق غذاخوری
• شیره انگور یا عسل: نصف پیمانه
• روغن نارگیل: ۱ قاشق غذاخوری

روش تهیه:

بادام‌زمینی‌ها را تفت دهید تا کمی طلایی شوند. آن‌ها را در حالت ولرم داخل مخلوط‌کن بریزید و آن‌قدر هم بزنید تا کاملاً روان و تبدیل به کره بادام‌زمینی شوند. سپس پودر کاکائو، شیره انگور (به عنوان شیرین‌کننده سالم) و روغن نارگیل را اضافه کنید. این طرز تهیه نوتلا ساده و رژیمی، جایگزینی فوق‌العاده برای وعده قبل از تمرین بدنسازی است.

چگونه نوتلا درست کنیم

فوت‌وفن‌های طلایی برای صاف و یکدست شدن شکلات نوتلا خانگی

برای اینکه در خانه به بافت مخملی دست پیدا کنید، رعایت این نکات در آموزش نوتلا خانگی الزامی است:

• مغزها باید ولرم باشند: اگر فندق یا بادام‌زمینی کاملاً سرد شوند، روغن آن‌ها به سختی جدا می‌شود. حتماً در حالی که هنوز کمی گرم هستند آن‌ها را آسیاب کنید.
• هرگز از شکر دانه‌درشت استفاده نکنید: شکر در چربیِ مغزها ذوب نمی‌شود و بافت نوتلا را زبر و شکرک‌زده می‌کند. حتماً از پودر قند الک‌شده یا شیرین‌کننده‌های مایع مثل عسل استفاده کنید.
• الک کردن پودر کاکائو: پودر کاکائو را قبل از اضافه کردن الک کنید تا گلوله‌ای درون شکلات باقی نماند.

بیایید در جدول زیر مشخصات این ۳ روش جذاب را با هم مقایسه کنیم:

سوالات متداول درباره آموزش نوتلا خانگی

۱. ماندگاری نوتلا خانگی چقدر است و کجا باید نگهداری شود؟

چون در این رسپی از مواد نگهدارنده استفاده نشده، بهتر است آن را در یک ظرف شیشه‌ای درب‌بسته و در کابینت خنک و تاریک نگهداری کنید. ماندگاری آن در کابینت حدود ۱ ماه و در یخچال (که البته کمی سفت می‌شود) تا ۲ ماه است.

۲. چرا نوتلای خانگی من به روانی نوتلای کارخانه‌ای نیست؟

قدرت مخلوط‌کن‌های خانگی محدود است. برای روان‌تر شدن، می‌توانید میزان روغن مایع یا روغن نارگیل رسپی را ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری بیشتر کنید یا مواد را دفعات بیشتری آسیاب کنید.

جمع‌بندی

طرز تهیه نوتلا خانگی ساده یک هنر خانگی جذاب است که به شما اجازه می‌دهد با کمترین هزینه، یک شکلات صبحانه لوکس، سالم و مغذی برای خانواده خود تهیه کنید. چه فرمول فندق کلاسیک را انتخاب کنید، چه نسخه گردویی مقوی و چه مدل بادام‌زمینی اقتصادی را، کلید اصلی موفقیت در صبر و حوصله هنگام آسیاب کردن مغزهاست تا به روغن‌اندازی طبیعی برسند. اینبار به جای خرید شیشه‌های صنعتی، خودتان دست‌به‌کار شوید و لذت ساخت یک دسر ارگانیک را تجربه کنید.

مطالب مرتبط:

1. فروش عمده نوتلا
2. خرید نوتلا آلمانی
3. نوتلا اصل ایتالیا
4. قیمت نوتلا در ترکیه
5. نوتلا برای کودکان
6. نوتلا برای کدام کشور است
7. ترکیبات نوتلا چیست